SLB Negeri 2 Martapura kembali mengadakan Pelatihan Keterampilan Tata Boga Bagi Guru dan Peserta didik pada tanggal 3 dan 4 Agustus 2022 bertempat di ruang tata boga SLB Negeri 2 Martapura. Kegiatan pelatihan ini bertujuan untuk memberikan bekal dan kemampuan dasar sebagai seorang Barista dalam membuat varian minuman kekinian baik coffee maupun non-coffee juga untuk mengoptimalkan bantuan alat keterampilan Barista yang tersedia di ruang tata boga SLB Negeri 2 Martapura.
Kegiatan Pelatihan Keterampilan Tata Boga ini kembali dibimbing oleh chef profesional di bidang Pastry Mochammad Ichsan Noor yang akrab dipanggil Chef Ichsan ataupun Chef Moe Chan. Chef Ichsan merupakan Crew instruktur Tata boga dan Public Speaking di Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) Bee World Banjarbaru, Managerial dan Head Chef di Topo Culinary Agent dan Konsultan bidang pengembangan SDM di Organisasi Perkumpulan Pengusaha Jasa Boga Indonesia reginal Kalimantan Selatan (PPJI) Kalsel.
Pelatihan pemberian bekal dan kemampuan dasar sebagai seorang Barista terbagi menjadi 2 hari yakni pada hari pertama fokus pembuatan varian minuman bebahan coffee. Adapun 5 menu yang didemokan oleh Chef Ichsan dan langsung dipraktekkan peserta pelatihan pada hari pertama adalah Dalgona Coffee, Mochaccino Whipped Cream with cincau, Cream Cheese Coffee Whipped Cream with cincau, Avocado coffee creamy, dan Brown Sugar Coffee Creamy. Pada hari kedua fokus pembuatan varian minuman berbahan non-coffee dengan menghadirkan 3 menu varian minuman kekinian yakni Mango smoothie topped with whipped cream, Avocado chocolate float with cincau topping, dan Bubble Gum Whipped Cream with Cookies and Cream.
Setelah mengkikuti kegiatan pelatihan keterampilan bekal dan kemampuan dasar sebagai seorang Barista dalam membuat varian minuman kekinian baik coffee maupun non-coffee ini diharapkan SLB Negeri 2 Martapura mampu membuka Usaha dibidang kuliner yakni minuman kekinian dengan bahan dasar cofee maupun non-coffee baik di kelas ekonomis maupun yang berkelas.
